EL EXPERTO DIJO

..."En una reservadísima esquina de Recoleta te espera Juan Cruz con un Porteñito: #PunteMes, Fernet #Branca, soda y bitter de naranja. ¿El maridaje perfecto de este "vermucito"? Un cigarro cubano."...


SOBRE Porteñito

Por Juan Cruz Policella

Cocktail emblemático de los años 60 que tranquilamente podría cantar un tango. Esta reversión de Juan Cruz, que honra los orígenes inmigrantes del país y a los bartenders de la vieja escuela, tiene un toque más de italianidad gracias al aporte de Fernet Branca y Punt e Mes. Refrescante y fácil de tomar, el Porteñito es ideal para acompañar la charla previa a la comida o con una tabla de quesos y fiambres.

SOBRE Juan Cruz Policella

A los 13 años comenzó como bachero y se enamoró del tintineo de las copas. Con más de la mitad de su vida detrás de la barra sabe satisfacer a los paladares más exigentes y, si bien es amante de la coctelería tiki, sabe generar climas con todo tipo de cocktails.