EL EXPERTO DIJO

..."Pocos lugares tienen la expertise para maridar cocktails y platos como Gran Bar Danzón"...


SOBRE Light & Dark

Por Vanesa Piccardi

El carácter de este cocktail es fácil de sentir gracias a la frescura de la menta y la carga alcohólica que le proporciona la suma de gin, vodka y Fernet Branca junto con el limón y el almíbar de cardamomo. Marida bien con una panceta braseada sobre batatas confitadas y puré cremoso de poroto paraguayo y brócoli, ya que la frescura del cocktail resalta los sabores agridulces de este plato completo.

SOBRE Vanesa Piccardi

A los 12 años empezó a hacer licores caseros con su tía, desde entonces supo que su corazón estaría en las barras por siempre. Desde que la edad se lo permite, Picca ha trabajado en los mejores bares de Buenos Aires haciendo un credo de sus cuatro pilares: Calidez, curiosidad, formación y hospitalidad. Artista por elección y creatividad, disfruta deleitarse con la "cocina liquida", lo que para ella representa la coctelería.