EL EXPERTO DIJO

..."El maridaje perfecto de cualquier cocktail es un cigarro cubano. Pedile a Juan Cruz que te aconseje cuál."...


SOBRE Cuban Manhattan Prado Style

Por Juan Cruz Policella

Como si de las paces en plena Guerra Fría se tratara, el cocktail creado por Juan Cruz Policella en honor a su mentor, Rodolfo San, tiene todo para declarar el amor o la guerra. Ron, almíbar, bitter de naranja, Punt e Mes y el toque justo de Fernet Branca. Un trago para embelesar una noche mágica, así en Manhattan como en Cuba.

SOBRE Juan Cruz Policella

A los 13 años comenzó como bachero y se enamoró del tintineo de las copas. Con más de la mitad de su vida detrás de la barra sabe satisfacer a los paladares más exigentes y, si bien es amante de la coctelería tiki, sabe generar climas con todo tipo de cocktails.