EL EXPERTO DIJO

..."“Antes de ser barman, uno tiene que ser señor”, decía Eugenio Gallo. Acercate a la barra y encontrá todo el significado de la frase gracias a la atención de Juan Cruz."...


SOBRE Branca Coffee

Por Juan Cruz Policella

Pocos cocktails tienen el cuerpo y la intensidad que logra esta combinación de Fernet Branca, café expresso y licor de crema. Perfecto para la sobremesa y elegido por muchos amantes del tabaco para acompañar un habano.

SOBRE Juan Cruz Policella

A los 13 años comenzó como bachero y se enamoró del tintineo de las copas. Con más de la mitad de su vida detrás de la barra sabe satisfacer a los paladares más exigentes y, si bien es amante de la coctelería tiki, sabe generar climas con todo tipo de cocktails.